玉米油的优缺点有哪些

Question

如题所述

Answer 1

玉米油的优缺点
优点
1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化影响。
2、玉米油富含维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃可以延缓衰老，美容护肤。
3、玉米油不含有胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感。
4、玉米油富含维生素A、D、E，易被人体所吸收。
5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上，而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。
缺点
1、勿重复使用，一冷一热容易变质。
2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。
3、玉米油的凝固点为-10℃，遇到严寒天气，最好放温度高些的地方保存。
哪些人不能吃玉米油
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，可由于高脂饮食减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食玉米油，痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义，人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收，高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放，而胆囊切除后，胆汁无法储存，势必会影响对玉米油中脂肪的消化，从而对病情不利。
家庭炒菜吃什么油最好
用橄榄油、茶籽油最好。
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，两者在营养价值、食疗功能上不分伯仲，都具有预防三高和肥胖，保护心血管系统，有效减少胆囊炎和胆结石的发生等的作用，而且橄榄油适用于炒菜、炖菜，只需控制好温度，不要冒油烟即可，而菜籽油相对耐高温一些，220度高烟点，少油烟，适合用于爆炒和油炸，在价格方面，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高，推荐作为日常饮食选择用油。
玉米油也叫做玉米胚芽油，是一些大型油脂加工厂，通过分离技术把玉米胚芽加工出来的一种油类。由于玉米中里面的油脂含量比较少，所以其加工出来的油是比较低的，一般100斤玉米只能加工出来6～7%的玉米油。而这几年，人们也越来越注重养生，因此现在的玉米油也成了一种“网红油”