主料
猪脚 两个适量
辅料大葱适量
老姜适量
桂皮适量
丁香适量
茴香适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
朝天椒适量
做法步骤1、猪脚用水冲洗,把毛夹干净,冷水入锅放几片老姜煮开。
2、锅里水煮开后滚上三五分钟,把水倒掉,把猪脚冲洗干净。
3、锅里放油,放冰糖小火煮化开。
4、把猪脚的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5、锅中放入香料爆香。
6、把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7、倒入稍许料酒,半勺老抽,两勺半生抽,锅中加水漫过猪脚,大火煮开后改小火慢炖。
8、煮到水快干,加入稍许冰糖。
9、开中火不停的煸炒收水。