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炸的江米丸子硬怎么回事啊？
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第1个回答 2023-07-30
江米丸子发硬，这就是江米的特质，所以适量的掺点面粉是可以不那么硬的。
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炸的江米丸子硬怎么回事啊?
答：
江米丸子发硬，
这就是江米的特质
，所以适量的掺点面粉是可以不那么硬的。
炸
肉丸时可以直接下锅炸吗?少了哪一步,会导致肉丸又硬又难吃呢?
答：
油炸肉丸子易散可能是：肉的黏度不足，或是不放水淀粉
。切碎的肉需放适当的水淀粉、生鸡蛋，加适当的香油，等摆好调料后，要顺着一个方向拌和至上力，肉香气出来啦，肉的韧性、黏度也有啦，那样再去炸素丸子就不容易散掉。炸制的肉丸子散发，一定是黏合剂不足，所说的黏合剂便是木薯淀粉，生鸡蛋，...
如何
做鲜香美味的“糯米
丸子
”,软糯可口,端上桌就吃完
了
呢?
答：
【糯米
丸子
】制作步骤：第一步糯米清洗，泡开；包心菜去芯，剁碎；包心菜放进碗里，倒入1勺食用盐，搅拌均匀腌渍10min；提早泡发的木耳，剁碎；大半个红萝卜剁碎；准备一个空碗，倒入黑木耳、红萝卜、挤干水分的包心菜，包心菜放进碗里，倒入1勺食用盐，搅拌均匀腌渍10min；提早泡发的木耳，剁碎；大...
蒸珍珠
丸子
,
为什么江米
夹生?
答：
做珍珠
丸子的江米
要先用水泡30分钟用肉丸子粘上江米后上汽蒸30分钟这样做的珍珠丸子就不会有硬芯了。
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