第1个回答 2020-10-04
黄瓜，可以说是夏天里最适合食用的水果或者是食材了。黄瓜之所以受欢迎，一来是口味非常的清凉，无论是直接当水果吃还是凉拌，亦或是加点油随便炒一炒，吃起来都特别清香。而且夏天本来就容易上火，多吃黄瓜的话，对治疗上火也也有一定的疗效。另外黄瓜的营养价值也非常的高，里面含有多种人体所必需的维生素，可以补充我们机体的能量，而且热量也低。
我知道有很多朋友夏天吃黄瓜，不是凉拌就是生吃，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一种黄瓜的新吃法。在夏天我们可以直接将黄瓜加一点其它的食材做成饺子馅，包上饺子皮，做好的饺子清凉可口，而且还防上火，换一种味道也是非常不错的。而且要保持黄瓜的原味清香还有一定的诀窍，下面我就来给大家好好的介绍一下具体的方法。
【黄瓜馅饺子】
食材：黄瓜1~2根，鸡蛋一个，胡萝卜少许，葱花少许，生姜末适量，香油适量，盐少许，中筋面粉500克，温水250克。
步骤一：首先我们将黄瓜洗净，然后擦干表面的水分，放在案板上用刀切成合适大小的丝状。注意尽量切得均匀一点，如果不太会切，也可以直接用工具操作，将黄瓜刨成丝。
步骤二：拿出一个鸡蛋将其打散放在碗里，然后起锅浇油，油热之后就将鸡蛋倒入锅中炒成碎块。鸡蛋炒好之后，就将准备好的胡萝卜洗净，然后切成和黄瓜丝一样大小的胡萝卜丝。上述步骤完成之后，就拿出一个碗，将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋块全部放入碗中。
步骤三：起锅浇油，油热了之后就将葱花放入锅中煸出香味，然后就将葱油一起全部倒在馅料上，再加入少许的生姜末和香油，用筷子将所有的食材迅速搅拌均匀，搅拌好了之后再加入少许的盐搅拌均匀。之所以要后加入盐，是为了减少黄瓜的出水量，馅料相对来说也干一些，我们包的时候也好操作。
步骤四：接下来我们制作饺子皮，拿出一个合适大小的碗，往里面加入500克的中筋面粉。加好之后，再往面粉里加入1.1克的盐，直接用筷子将其充分搅拌均匀。面粉和盐混合均匀之后，就往里面倒入250克左右的温水。这个水量只是一个大概，我们要根据面粉的吸水性来调整，为了保险，我们可以一点点加。
步骤五：等面粉和水充分搅拌均匀之后，我们就将手洗干净，然后直接上手揉面。注意我们不需要长时间用非常大的力气揉面，只要将面粉揉成团就可以了，揉面的时间控制在三分钟左右。面团揉好了之后，盖上保鲜膜，将其放在一旁静置20分钟。
步骤六：20分钟过后，我们将面团拿出再揉一分钟左右，一分钟过后面团表面就会非常的光滑，我们再次将其放在碗里盖上保鲜膜静置一个小时。一个小时过后面团也就醒好了，我们将其拿出分成合适数量的小剂子，然后再用擀面杖将其擀成饺子皮的形状。
步骤七：饺子皮做好了之后，我们直接将馅料拿出，然后往饺子皮中包入合适的馅料。饺子全部都包好了之后起锅烧水，等水开的沸腾的时候，就将做好的饺子下入锅中开大火煮。当饺子全部被煮到浮在水面上，就说明已经煮熟了，我们直接将其盛出，然后配上一些喜欢的酱料就可以开吃了。
注意：想要黄瓜饺子馅清香，我们千万不要加入十三香、麻辣鲜等调味品，不然味道会受影响。
第2个回答 2020-10-04
饺子馅：猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）
1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。
2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。
3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。
6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了）
7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）
8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）
9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）
10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。
11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里）
12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）
13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）
14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）
15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干。
第3个回答 2020-10-04
早餐要吃好，很多人都知道，怎奈早上受时间的影响，不可能做的丰盛。一般都是简单的煮碗面条或是出去买。可长此以往总有吃腻的时候，这不女儿就吃腻了，嚷嚷着再也不吃面条了。
我一直有个习惯就是在冰箱里多存些饺子皮，早上起来无论是用饺子皮烙馅饼还是包饺子都非常的方便，弄好馅，直接上手做就可以，剩不少时间。
也因为外买的饺子皮加了淀粉的缘故，包成饺子或馅饼会有种透明的感觉，有点类似与水晶饺，光看外表就非常的诱人。（也是因为加了淀粉的缘故，即使你擀的再薄，也不破。）
今天呢我用饺子皮做了一种简单的面食，放上馅，卷起来就好，比水饺简单还省时。下面就一起来看看吧。
【饺子皮新做法】
准备食材：饺子皮适量。
馅料：黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，花生油2汤匙，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净，用擦具擦成细丝，放入碗中，加入少许食盐杀一下水分；胡萝卜先切成片，再切成丝，最后改刀切成小粒；鸡蛋磕入碗中。
2、 将磕入碗中的鸡蛋搅拌均匀，上锅炒成鸡蛋碎。
3、 将杀好水分的黄瓜丝攥干水份放入碗中，加入胡萝卜粒、鸡蛋碎，在加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。
4、 饺子皮取出来，放案板上再稍微擀薄，并均匀地在上面铺上馅料，然后从一端卷来，卷成卷。
5、 都做好后，蒸屉上抹油，将做好的菜卷放进去，上汽后大火蒸5-8分钟即可。
6、 5-8分钟后关火，稍微等1分钟后开盖，取出食用即可。
7、 由于是用饺子皮做的，个体较小，用刀切成两端，孩子一口一个正合适。
小贴士
要想做出透明的感觉，饺子皮用外买的比较好，如果想自己擀，可在和面的时候加点淀粉。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
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