市面上卖的这些便宜小鱼干，只要1元钱就能买下来的下酒菜，到底是用什么东西做的呢？事实上，能够被做成一包包塑封起来的小鱼干的原料有不少，最常见的鱼类有小银鱼、丁香鱼和小黄鱼。
小银鱼，这是一种中国特产的食用鱼，因为身体细长，只有大概5到8英寸那么长，很适合做成小零嘴下饭吃。小银鱼浑身几乎没有骨头，嘴里没有牙齿，加上各种调味料做成的银鱼零食，不仅含有优质钙质，还很适合小孩子食用。不过小银鱼如今数量骤减，用小银鱼来做零嘴成本太高，所以如今市面上较少见到。
丁香鱼，一种小型经济鱼类，在欧美国家深受人们喜爱。丁香鱼在我国除了被制作成小包装的咸鱼以外，也和欧美国家一样用作罐头生产。丁香鱼适合加入豆豉来腌制，因为骨头软，且大量钙质都藏在鱼骨里，所以腌制之后的丁香鱼可以连骨头一起吃下去。丁香鱼除了含钙高以外，还有丰富的卵磷脂，属于无论老少都很适合食用的鱼类。
红娘鱼，一种全身红润，肉质鲜嫩的鱼。因为鱼肉的碎刺少，很好加工，除了被买回家油炸或炖汤以外，还可以被制作成辣味的小鱼干零食，在很多人看来是下啤酒的好伴侣。红娘鱼的营养价值较高，丰富的蛋白质和矿物质，让红娘鱼吃起来鲜嫩鲜甜，做成零食后，也能保留大部分营养。
海燕鱼，山东胶东人经常吃的一种鱼类，鱼的体型又细又短，只有3-5厘米，营养全面，含钙量高，蛋白质丰富。最好吃的方法就是加工晒干，油炸后和葱姜蒜辣椒一同调味，做出来的小鱼干又香又辣，佐粥食用非常香。和花生米一起拌，也是胶东人最喜欢的下酒菜。
其实，市面上卖1元钱一包的小鱼干成本不会很高，如果想要吃的话，建议找正规厂家生产的，减少用变质腐坏的小鱼来制作的概率。和罐头不一样的是，罐头的保存技术更好，通过杀菌消毒真空，不需要防腐剂就能保存食物。而小包装的鱼干为了能长时间保存，添加大量防腐剂和香精，经常食用对人体健康不太好。
还有一些无良商家，会用质量不好的边角料小鱼来制作，这种小咸鱼小鱼干或是小辣鱼，吃起来完全就是调味料的味道，吃不出一点鱼肉香味，与其吃这样的小鱼干，还不如吃点花生米更健康一些。