鸡肉的做法，豫菜银牙爆鸡丝怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、做这个菜需要的材料有鸡胸脯肉、绿豆芽、红尖椒、盐、香油、米酒、白糖、水、淀、油、姜、蒜适量；
2、将鸡胸脯肉洗干净然后切成细丝，然后放入适量的姜末、盐、米酒、淀粉、花生油适量一起搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、绿豆芽洗干净，沥干水备用；葱姜切末备用，辣椒切段备用；
4、腌制好鸡肉后，锅中放适量的油加热，将腌制好的鸡肉丝大火爆炒到鸡肉发白然后盛出备用；
5、盛出鸡肉后如果有余油，就将辣椒、葱姜末放进去爆香，然后放入豆芽一起大火爆炒；
6、豆芽缩小后，将炒好的鸡肉放进去一起翻炒，放入适量的盐调味，撒上适量葱花，起锅前滴少许香油增加香味及口感