澳门，是继成都和顺德之后，第三个被联合国教科文组织列入全球创意「美食之都」的中国城市。
而且，在《米其林指南香港澳门2019》中，香港星级餐厅63家，而澳门人口不足香港十分之一，拥有星级餐厅19家，其中代表最高水平的三星米其林餐厅就有3家。如果以平均人口密度和土地面积计算，澳门的星级餐厅数量可以高居榜首。
为什么澳门可以在世界美食领域，占领一席之位？
首先，依据历史轨迹来看，从16世纪开始，受葡萄牙航海文化的影响，澳门就成为了欧洲、非洲、印度、东南亚等地区饮食文化的聚集之地。
澳门本地华人的饮食文化，融汇了广东地区的烹饪方法和食材。再加上葡萄牙人与华人等各地区族群的生活交流，以至于各地的饮食元素，融汇成具备澳门本地风味的葡国菜（又名：澳门土生葡菜），或是其它集合多元风味的创新料理。
△在非洲吃不到的「非洲鸡」就是澳门土生葡菜代表之一另一方面，致力成为「世界旅游休闲中心」的澳门，除了吸引世界各地的旅客前往，同时也引入世界各地的星级餐饮企业。2016年，澳门餐饮业的收益就突破100亿澳门币，成为当地重要的支柱产业之一。
△澳门誉珑轩今年获得米其林三星殊荣而在土地面积仅有32.8平方公里的澳门，餐馆数量多达2280多家。当中除了持续增长的世界高端餐饮，也囊括一众代表本土美味的老字号店铺和小食摊档。二十世纪七十年代末至八十年代，大批来到澳门的移民以低成本的摊贩生意维生，当时市政厅正式发出的小贩牌逾千个。有了经营牌照，小贩们可以将全副心思投放于研究食材及烹调方法，每个小贩的独特滋味正是由此而生，造就澳门引以自豪的美食特色，也就是我们现在所说的「创意」 。如今，不少老字号店铺都是由这些小摊贩起家。
当你漫步澳门街头，这些数十年如一日，贩卖平民美食的怀旧老店，依旧随处可见。它们风雨无阻的坚持，是澳门成为「世界美食之都」的重要养分。礼记雪糕 澳门荷兰园大马路12号地下
「礼记雪糕」在澳门可谓无人不知。作为澳门老字号，礼记由邝礼敬先生于1933 年创办，开业初期，以手推车沿路摆摊卖雪糕，后来开设自己的冰室，并于60年代迁至现址，是澳门硕果仅存的老冰室之一，现由第三代传人邝永灿接手。
走怀旧路线的礼记，店内依然保持六七十年代的冰室格局，铺满彩色纸皮石的地板、圆桌和皮椅、墙上的怀旧海报、摆放着各个年代雪糕杯和汽水瓶的玻璃柜，都让人产生时光倒流的错觉。
礼记的古早味「雪糕三明治」，至今仍是食客们的必点单品。当年的怀旧包装沿用至今，雪糕盒上的 「孖辫妹」 商标，是当年由邝礼敬先生亲手设计，复古味十足。
△图片来源：ins@christylaiii
「雪糕三明治」其实是由两块威化饼夹着三个不同口味的雪糕，雪糕都是礼记自家制，口味则会随季节更换，口味包括：椰子、哈密瓜、香草、巧克力、菠萝等。
△图片来源：ins@thewandertingchopsticks
除了雪糕，礼记的其它冰品皆由自家每日新鲜制作。想自己选雪糕口味的可以点雪糕球，或是直接买大块的雪糕砖带走。
△自制雪糕三明治、雪糕杯、红豆雪条（冰棍）都是礼记的特色（图片来源：ins@gloriaicelifestyle)
洪馨椰子梹蒟发客澳门新马路果栏街14号地下
△图片来源：ins@cookingb
1869年就在澳门开业的「洪馨椰子梹蒟发客」，是名副其实的百年椰子世家。「椰子梹蒟发客」的意思，其实是指批发零售椰子、槟榔与蒟青。以前「洪馨」的主要业务是转销来自马来西亚的椰子。
在澳门，一些传统中式婚嫁礼俗中，要用贴有「囍」字的礼椰（寓意有爷有子、儿孙满堂），华人煲汤喜用新鲜椰子，土生葡人的食品之中也常用椰子，就连街边卖雪糕和腌制零食的小摊都会用到椰子。所以「洪馨」的椰子生意曾一度火爆。
1987 年第四代传人李兴强接手「洪馨」，当时椰子生意每况愈下，于是他就将精力投放在制作新鲜「椰子雪糕」。
△包装简单的新鲜椰子雪糕
时至今日，「洪馨」以卖椰子雪糕闻名，同时有少量芒果味和季节限定的芋头味雪糕，以及椰汁等美食。
为了确保质量，李兴强坚持沿用传统制作工法和选用马来西亚的高品质椰子做雪糕，每日只制作两次，售完即止。想要品尝到新鲜的椰子雪糕，一定要趁早。
△图片来源：ins@choisum814
南屏雅叙 澳门新马路十月初五街85-85A号地下
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