香菇肉末蒸水蛋的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：香菇10g、猪肉末110g、鹌鹑蛋4只；
辅料：姜适量、小葱适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、盐适量

香菇肉末蒸蛋

1

食材图。




2

切些生姜末和葱花，加入猪肉中



3

加入料酒和生抽、盐、生粉、少许清水，顺时搅打上劲。




4

将泡发好的香菇切碎。




5

将香菇加入肉末中。拌匀



6

把拌好的肉末放入碟中



7

打入鹌鹑蛋。



8

开水上锅蒸约15分钟。




9

成品。







小贴士

搅拌肉糊时加少许清水一起搅拌至吸收，蒸好后会更嫩些。

Answer 2

1. 瘦肉切成肉末，加入酱油（我用的是老抽），拌匀。

2. 新鲜香菇洗净去柄，切成丁。另备好葱花。

3. 鸡蛋加少许盐，打散打匀。

4. 想要让鸡蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少许清水，或包上保鲜膜，加个盖都行。

5. 入锅蒸，水沸后改中小火，十分钟左右，至蛋液凝固。

6. 另起油锅，倒入肉末，翻炒至颜色变浅。

7. 倒入香菇，炒出香味。

8. 再加入少许酱油，炒匀。

9. 盛出备用

10. 待蛋液凝固后，倒上肉末。

11. 撒上葱花

12. 加盖再蒸1-2分钟。