冬糖制作方法及比例

Question

如题所述

Answer 1

原料：生姜、红糖、红枣、桂圆想增加口感加入核桃
将生姜洗净打成汁（也可以连同姜渣一起）；红枣去皮去核也可不去皮（去皮要先将红枣泡煮后撵皮去核，只要枣泥）；桂圆去皮去核切碎；
注意：用不粘锅，大火先将锅烧热，改小火加入红糖、姜汁、红枣泥、桂圆碎肉（依据个人口味、想辣点的就多用生姜汁，要是老姜哦，想甜点的就多放红糖）边熬边搅拌，不能加水。直至熬成泥状（用筷子或小勺子起一点不会掉下来为宜).