萝卜干有几种吃法

Question

如题所述

Answer 1

　　清汤萝卜燕
　　主料：象牙白萝卜约1000克、香菜叶少许
　　制作：
　　1)将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片，放水中漂透，沥水后拍干淀粉抖 散，上笼蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡；
　　2)素清汤加盐烧开，下泡好萝卜片略煮，捞出入汤盆中；
　　3)素清汤烧开加盐，胡椒粉，味精，打去浮沫，浇在汤盆中撒香菜即成。

　　炒胡萝卜酱

　　主料：瘦猪肉300克、胡萝卜100克、豆腐干1块、海米10个

　　辅料：黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、玉米粉(湿)6克、香油3克、味精 葱末、姜末、食盐各适量

　　制作：

　　1)、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出；

　　2)、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成用法：可每日佐餐食用

　　萝卜杏仁煮牛肺

　　主料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克

　　制作：

　　1)萝卜切块，杏仁去皮尖；

　　2)牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；

　　3)瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。用法：吃肺饮汤，每周2～3次尤宜冬、春季节选用。

　　萝卜炖羊肉

　　【主料】

　　羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

　　【制作过程】

　　将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

　　凤凰萝卜

　　原材料：

　　鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。

　　调味料：

　　花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。

　　制作过程：

　　1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。

　　2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。

　　3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。

　　胡萝卜粥

　　主料：胡萝卜二两、糯米二两

　　辅料：香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

　　制作：

　　1)、将胡萝卜削洗干净，切成细丝；

　　2)、把香菜剁成细末；

　　3)、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

Answer 2

食材
主要材料：
萧山萝卜干 约半斤
毛豆 约1～1.5斤（剥好）
生抽 约2大勺
白糖 约4小勺
葱花 1大把
水 约3大勺

方法/步骤
萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味，沥干水分后切成小粒。

锅中倒油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起。

锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，加少量水、生抽（适当调
色）、白糖（稍微多加一点，口感偏甜一点的好吃）调味。

盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可。

最后可随自己喜欢撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

萝卜干煎蛋

食材准备：土鸡蛋5只，萝卜干100克

第一步：提前将萝卜干用清水浸泡1个小时，泡掉大部分的盐味，泡好之后，再清洗2遍，拧干水分后，放到菜板上，先切碎，再稍微地剁一下，不用剁得太碎，保留一点颗粒，再盛出到盘子里备用。接着将准备好的5只鸡蛋打入碗中，再用筷子打散备用！

第二步：起锅不加油烧热，将萝卜干倒入锅中，中火煸炒，将萝卜干炒至焦香，为了整体粘性更好，这一步是不需要放油的，干炒就行，如果是铁锅就用小火，防止炒糊了！

第三步：萝卜干炒香之后，盛出，然后放到装有蛋液的大碗里面，用筷子搅拌均匀，这样我们的蛋饼原料就制作完成了！

第四步：起锅加油烧热，然后将混合好萝卜干的蛋液倒入锅中，再用锅铲铺平萝卜干，再晃动一下锅，将蛋液晃成圆形，然后小火慢煎，煎至底部凝固，再翻个面，将另一面也煎熟，等鸡蛋饼两面焦香后，就可以出锅了！

第五步：将煎好的鸡蛋饼放到案板上，放凉至不烫手后，用菜刀正角切成三角块，就可以摆盘上桌了！