数伏，是从夏至后第三个庚日开始，立秋后结束，“三伏”共三十天或四十天；数九是从冬至这—天起，81天之后结束，一共八十一天。
夏至后第三个庚日开始为头伏（初伏），第四个庚日为中伏（二伏），立秋后第一个庚日为末伏（三伏），头伏和末伏各十天，中伏十天或二十天，每年夏至日到立秋日之间如果有四个庚日，中伏就为十天，如果有五个庚日，中伏为二十天，大多数年份中伏都为二十天。
冬至开始每隔九天作为一个“九”，共分成9个“九”，共九九八十一天。
伏，即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气。饮食上，人们会吃清凉消暑的食品，以度过炎热的伏天。
入伏之时，刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候，家家麦满仓，而到了伏天人们精神委顿，食欲不佳，饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们用新磨的面粉包饺子，或者吃顿新白面做的面条，就有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
在山东，有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
1、数伏：三伏每年最热的一段时期，我们通常称之为"三伏"。 按照规定，每一伏为10天，但有些年份的中伏为20天，所以每年的"三伏"或为30天，或为40天。计算方法是这样的：头伏的第一日，为自夏至日起的第三个庚日；而三伏的第一日，为立秋日起的第一个庚日。
计算得知，每年头伏的第一日，在7月11日至21日之间，三伏的第一日，在8月7日至17日之间。 所以，这么复杂的计算方法，导致三伏日的不确定性，一般情况下，人们很少自己去推算，而是直接去查日历。
2、数九：每年从冬至这天起，就算"交九"，又称"数九"，冬至这天就是一九的第一天。每过九天为一九，一直数到九九。由于"三九"这九天均在小寒节气到大寒节气之间，一般是气候最冷的时候，所以称"冷在三九"，其实在实际情况下，也常有最冷在四九、五九之间的情况。
数伏：从夏至开始，依照干、支纪日的排列，第三个庚日起为初伏。第四个庚日起为中伏，立秋起第一个庚日为末伏的首日，末伏十天。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”十天干中的第七个字，庚日每十天重复一次。 伏天的起讫时间每年都不尽相同，大致是在七月中旬到八月中旬。具体是怎样计算的呢？我国流行的“干支纪日法”用天干与地支相配而成的60组不同的名称来记日子，每逢有庚字的日子叫庚日。
数九：数九寒天，就是从冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。实际上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，数九计日。
数九”的习俗很多，以“九九歌”最为广泛和悠久。这些歌谣巧妙地利用自然界的物候现象，生动反映九九中的天气变化规律。就我国多数地区而言，二九过完时，天气并非最冷，而只是“一九二九，伸不出手”。四九完时，差不多是“大寒”节气了，所以说“三九四九，冻死猫狗”。五九以后，大地渐渐回春，天气由冷渐暖，故“五九六九，河边看柳；七九八九，单衣行走”。到了九九，已是“惊垫”节气，所以“九九闻雷，响声持久”。
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夏至后的第三个庚日为初伏的起始日，第四个庚日为中伏的起始日，立秋后的第一个庚日为末伏的起始日，并规定初伏和末伏各为10天。“数九”从每年“冬至”的次日开始计算，每九天算一九，一直数到“九九”八十一天。
数伏是指进入伏天，伏天开始。俗语有“冷在三九，热在三伏”的说法，初伏的第一天，开始进入一年中最热的一段时间。
数九是一种中国民间节气。数九从每年阳历12月下旬初冬至开始。数九习俗起源于何时，现在还没有确切的资料。不过，至少在南北朝时已经流行。
中国传统文化中，九为极数，乃最大、最多、最长久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。古代中国人民认为过了冬至日的九九八十一日，春天肯定已经到来。
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