怎么包饺子馅抱团不散

Question

如题所述

Answer 1

做法一：

1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。

3、将肉馅逐个包在饺子里。

4、锅内热水，将包好的饺子下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。

做法二：

1、将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

2、用指尖将边上四周聚拢。

3、左边抹少许水后折上来。

4、再用虎口捏紧封口。

5、反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。

Answer 2

碎馅子、多放油，如果要煮出来还不散的放蛋清

Answer 3

肉馅基本不会散