有三种说法
1、祈求来年风调雨顺,确保农业丰收
我国古代天子,农历每年的十二月要用干物进行腊祭,敬献神灵。腊祭包括两个方面:一是祭祀;二是祷祝。祭祀是祀八谷星神,用干物敬献,表示庆丰收之意。干物称腊,八是八谷星神,故称腊八。在时间上,腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。
祷祝是腊祭的一个重要方面,内容是祈求来年风调雨顺,确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神,进行祷祝,称为腊八祝或称蜡八祝,祝与粥同音,于是就于每年的腊月初八日,将蔬果干物搅和在一起,煮熟成粥,敬献农神,以表示庆丰收之意,并进行祷祝。
用腊八粥来谐音腊八祝的意思,这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥,敬献农神,进行祷祝,祈求保佑,以庆丰收。
2、纪念岳飞
在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利,却被朝廷的十二道金牌追逼回来,在回师路上,将士们又饥又饿,沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里,熬煮成粥分给将士们充饥御寒,这天正好是腊月初八。
随后岳飞遇害风波亭,为了怀念这位民族英雄,河南民众每逢腊八这天,家家都吃“大家饭”,以示怀念。
3、供菩萨
另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉,后来这风俗便在民间通行。佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故,后来中国的佛教弟子乃起而效之。
于每年农历腊月初八这一天,以五谷及诸果物煮粥供佛,称为“腊八粥”,也叫“七宝五味粥”。相沿至今,此习俗渐渐广传至民间,一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥,成为民间风俗之一。
扩展资料
腊八粥食材
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
腊八粥营养价值
“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
参考资料来源:百度百科-腊八粥
关于我国民间腊八节吃腊八粥的习惯,从宋朝就已经有相关的文献记载,至今已有一千多年的历史。例如南宋吴自牧写的《梦梁录》中有这样的记载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”这也是我国民间关于腊八节吃腊八粥,比较早的文献记载。
据说腊八节吃腊八粥的这个习惯,跟佛教有很大的关系。佛教的创始者释迦牟尼是古印度北部的一个王子,年轻的时候因为看到大家被生老病死等痛苦折磨之后,为了寻找人生的真谛,放弃了繁华的生活选择出家。在雪山苦行六年之后,并没有领悟解脱之道,只好拖着疲惫的身体下山。在下山的途中被好心的牧女发现,并给他熬了一份乳糜吃下才有力气走下山。释迦牟尼不久之后,就在菩提树下入定七日悟道成佛,那一天恰好就是腊月初八。
古印度人后来为了纪念年佛祖,就在那一天效法其成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等食物煮粥,并命名为腊八粥。腊八粥除了寺庙中的和尚自己吃之外,还将这些粥来赠送给门徒和善男信女以及那些给穷人。随着佛教传入中国之后,腊八节吃腊八粥的这样习惯同样在中国流传开了。
在唐朝佛教兴起的时候,修建了不少大型的寺庙,就连不少朝廷官员都开始信奉佛教。等到佛教在中国站稳脚跟之后,腊八节吃腊八粥的习俗开始慢慢传到民间当中,此时腊八节吃腊八粥不仅仅是佛教的传统,就连北方的不少地区也都开始有了过“腊八节”的习俗。特别是在宋朝的时候,腊八节已经逐渐成为一种传统节日。开始有了不少关于腊八节饿的文献记载,就连腊八粥的食材都有了一席更改,里面的材料也越来越贴近大家的饮食习俗。