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为什么干菜的水分那么少却能长期放存
????????????
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推荐答案 2009-11-15
因为一般的干菜是腌菜晒干的,是咸的。
没有水分,又是咸的,细菌不能在上面生存,所以能保存较长时间。
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第1个回答 2009-11-15
就是因为干菜里面没什么水分 了,所以才能放长久些啊!像夏天 的时候,蔬菜太多了,也不可以把那么新鲜的全部吃完,所以就把它们晒干,为冬天做准备喽!
相似回答
...
但干菜能长期保存
,原因是( ) A.所含
水分
极少,不利于细菌生_百度知 ...
答:
期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,
所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因
,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.干菜中含水量极少,
夏季天气闷热,
但
梅
干菜却能长期存放
,其原因是
答:
因为梅干菜是由蔬菜腌制,晒干制作而成的.梅干菜内水分含量非常少
,而且含有大量盐分,不适宜细菌,真菌等繁殖,所以能够长期保存.
蔬菜晒成干后
水分
会流失,但口感会变好,蔬菜干
为何
会好吃?
答:
因为新鲜蔬菜中的生苦涩味也会消退,很多人会把皮肤和叶子连续做成干蔬菜,不容易消耗
。干菜也是比较常用的干菜,新鲜的东瓜水分大,储存时间不长。但东瓜有一定的通便作用,将新鲜的东瓜切成一片晒干后,不仅储存时间较长,而且营养成分也不会流出。随时随地都可以取下炖猪脚,味道都很好。我坚信梅干菜扣...
夏季天气炎热,食物容易腐烂变质,
但干菜却能长期保存
,原因是?
答:
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物
,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物中的细菌、真菌繁殖加快,...
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