原来保存生姜可以如此简单，不必放入冰箱，只需记住这“5个巧用”方法，就能避免生姜长芽干瘪。
1. 巧用高度白酒：将生姜洗净后，晾干表面的水分。使用喷壶装入一两高度白酒，均匀喷洒在生姜上，随后将其放置在阴凉处晾干。切记，避免阳光直射。待生姜干燥后，用保鲜膜紧包，并放在阴凉环境中保存。
2. 巧用食盐：将生姜洗净并晾干。将食盐铺在保鲜膜上，然后将生姜放在盐上，用保鲜膜紧紧包裹，隔绝空气，室内通风处存放。若切开的生姜，可在切面涂抹食盐，同样用保鲜膜包好，室温下保存，使用时无需清洗。
3. 巧用米醋：将生姜清洗干净，并在通风处晾干。将其浸入装有米醋的乐扣容器中，确保米醋覆盖生姜。用保鲜膜封紧，盖上盖子，存放于阴凉处，使用时直接取出。
4. 巧用茶叶：取一小把茶叶放在纸巾上，包成茶包。洗净并晾干生姜表面水分，放入塑料袋中，放入茶叶包，挤出空气，系紧袋口，放在阴凉通风处保存。
5. 巧用花盆：选购生姜时，选择外表光滑、色泽均匀的。将其放在花盆底部，覆盖一层泥土，再摆上一层生姜，继续覆盖泥土，最后放在家中避光通风的地方。这样保存的生姜至少可维持半年新鲜。
在选购生姜时，还需注意以下几点：
1. 外观：选择外表光滑、色泽均匀的生姜。避免有明显凹陷、干瘪或黑斑的。新鲜生姜应具有薄而光滑的皮肤。
2. 气味：闻一下生姜的气味。新鲜生姜应有浓郁的辛香味。若有刺鼻或发霉气味，可能已变质。
3. 重量和质地：新鲜生姜应相对沉重，手感结实。柔软或轻盈的生姜可能已老化。
4. 储存状况：尽量选择未剥皮的生姜。外皮有助于保持生姜新鲜并延长保质期。
5. 生姜种类：市场上有普通生姜和嫩生姜两种。普通生姜适合烹饪和炖汤，嫩生姜则适合生食或拌凉菜。
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