海底捞的锅底有多种类型。
海底捞作为一家知名的火锅连锁品牌，提供了丰富多样的锅底选择，以满足不同顾客的口味需求。
1. 麻辣锅底
麻辣锅底是海底捞最受欢迎的锅底之一。它以麻辣鲜香为特点，主要由辣椒、花椒、姜、葱等调料熬制而成。这种锅底适合喜欢辣味的顾客，可以搭配各种肉类、海鲜和蔬菜。
2. 清汤锅底
清汤锅底是一种较为清淡的锅底，适合喜欢原汁原味食材的顾客。它由清汤、葱段、姜片等组成，可以保留食材本身的鲜美味道，同时不会掩盖食物本身的口感。
3. 番茄锅底
番茄锅底以番茄为主要原料，味道酸甜可口。这种锅底适合搭配各种肉类和海鲜，特别是鱼片、虾滑等容易熟的食材。番茄锅底的独特口感深受女性顾客的喜爱。
4. 酸菜锅底
酸菜锅底是海底捞近年来推出的新口味。它以酸菜为基础，带有浓郁的酸辣味道。这种锅底可以搭配各种肉类和豆腐类食材，口感独特，深受消费者喜爱。
除了以上几种锅底，海底捞还提供了其他多种选择，如酸菜白肉锅底、金汤酸菜锅底等。这些锅底各有特色，可以满足不同顾客的口味需求。顾客可以根据自己的喜好选择相应的锅底，再搭配不同的食材，享受美食的乐趣。