怎样做肉丸子好吃又松软

Question

如题所述

Answer 1

1. 很多人喜欢搭配米饭食用猪肉丸子，而在调制肉馅时加入适量的剩米饭，能增加丸子的嚼劲，让菜肴更加丰富。
2. 调制肉馅时不要忘记加入一个鸡蛋，这能保持丸子的松软口感。同时，加入两勺淀粉能够使丸子外皮更加酥脆，且不易松散。
3. 在油炸丸子时，应选择低温油温下锅，刚开始不要搅动，待丸子定型后再轻轻搅动，以防止丸子散开。另外，不要忘记进行二次复炸，这能使丸子外皮更加酥脆，同时确保内部鲜嫩有弹性，并且减少吸油量。