炒大白菜隔夜放冰箱能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

能吃，但不建议。
1、剩菜易产生亚硝酸盐：炒白菜剩了后容易分解释放出较多的亚硝酸盐，而且炒熟的白菜即使放冰箱也容易滋生细菌，也有助于促进亚硝酸盐的生成。
2、亚硝酸盐有致癌风险：进入身体后会形成亚硝酸铵，有致癌的作用，还会对身体直接造成毒害，可能会引发腹泻、腹痛以及身体缺氧等问题。
3、所以在隔夜后尽快食用，以保持食物的新鲜度和口感。