隔夜海鲜不能吃。
海鲜是一类易腐烂的食物,其中包含的蛋白质、糖类等营养成分极易被微生物污染。如果未能正确保存,海鲜易受到细菌的污染,长时间存放还会导致质变,因此隔夜海鲜不能食用。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,如果吃不了,剩下的海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻。
除了海鲜,像鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等也不可以隔夜吃。像这类食物可以放在冰箱中,低温保存,但保存的时间不要过长,如果品尝发现有异味,海鲜可能滋生了大量的细菌,应立即停止使用。日常生活中要妥善保存食物,选择合适的储存环境,在保质日期内尽快食用。
海鲜的保存方法:
1、干冰保存:因为干冰温度极低,不能将干冰和海鲜直接接触,实际操作时,用泡沫保温箱把海鲜隔层叠放的方式保存把泡沫箱里铺上一层干冰,然后,再在干冰上面铺上一层干草,或类似透气的棉被,海绵什么的都可以,然后再将海鲜放上,用层叠成方式摆放干冰和海鲜。
2、湿润保存:先把活海鲜消毒,在塑料袋中装入配备好的水,再将海鲜按不同规格和数量装入,然后挤掉袋中的空气,并灌入适量氧气,用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中,每箱可装1-2袋,最好用泡沫箱装,夏天气温高,可在箱内放一小袋冰块降温。