隔夜海鲜不能吃。
因为海鲜本身属于腥味比较重的食物，而且隔夜的海鲜比较容易出现腐败现象，此时海鲜也会出现降解的现象。隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反应，产生有害物质。除了海鲜，像鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等，也不可以隔夜吃。像这类食物可以放在冰箱中，低温保存，但保存的时间不要过长，如果品尝发现有异味的话，应立即停止食用。
如果海鲜实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。海鲜存放之前，是需要保证海鲜是鲜活的，如果已经死亡，冷藏的意义就不大了，这种食物要尽快吃完。
海鲜选购技巧
1、选购冰冻海鱼时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。不新鲜的冰冻海鱼，鱼眼往往会因库存太久或被风干而变得浑浊、塌陷，鱼肚也会因鱼体变质而出现破损。
2、需要注意在选购刀鱼、黄花鱼时，还要注意鱼体的颜色，刀鱼应选择呈银白色的，而鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜。如果能看到冰冻海鱼的鱼鳃，也能鉴别其新鲜度，如鱼鳃发黑或发白，或过度鲜红，都可能是不新鲜的，新鲜冰冻海鱼的鱼鳃应该呈自然的暗红色。
以上内容参考：人民网-当心8种绝对不能隔夜吃的食物 吃了伤身体
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