碧螺春和乌龙茶的选购技巧的区别

Question

如题所述

Answer 1

碧螺春和乌龙茶，虽然都属于我国的六大茶类，但选购时各有其独特的技巧。首先，让我们来看看碧螺春的选购要点。

在挑选碧螺春时，"看"是第一步。优质碧螺春以一芽一叶为佳，茶芽细长、卷曲如螺，毫毛丰富，颜色为深绿。泡开后，汤色清澈，茶芽沉底，缺乏这些特征的可能是次品。此外，碧螺春的百果香也是一大特色，伴生桃树的批杷香尤为明显。

接着是"闻"，碧螺春的香气清新，带有水果香，尤其是批杷香。而品鉴时，洞庭原产地的碧螺春口感香甜，回味悠长，品质较差的则可能带涩、苦、淡等不良味道。

相比之下，乌龙茶的选择方法更为细致。以安溪铁观音和武夷山岩茶为例，铁观音主要考察干看外观和湿评内质，外观要求肥壮、色泽砂绿，香气甜美。湿评时，香气持久、味道醇厚者为佳。

安溪铁观音的湿评需要关注香气的浓淡、味道的醇厚，以及汤色的色泽和叶底的品质。武夷山岩茶则着重于区分加工过程中可能出现的烟味、青味、馊味等不良气味，以及通过感官评审判断茶叶的香气、味道、色泽和回甜度。

无论选购碧螺春还是乌龙茶，都应注意到不同级别的茶叶品质差异。总的来说，细致观察、嗅闻和品尝是关键，以确保选择到最符合自己口味的茶叶。