安溪铁观音坚持传统工艺或是出路

Question

如题所述

Answer 1

在面临销量下滑和礼品需求减少的挑战下，中国十大名茶之一的安溪铁观音正面临着生存空间被挤压的困境。在东莞，这个被称为“民间藏茶之都”的城市，普洱茶和黑茶的流行使得铁观音的地位受到威胁。业界专家认为，坚守传统制作工艺并解决虫害和农残问题，是铁观音产业复苏的关键。

余香美等茶商反映，近年来铁观音的销售额大不如前，尤其是今年，新茶销售困难，与前年相比，销量下降了30%以上。余香美认为，普洱茶的再度走红和送礼需求的锐减是主要原因。在佛山的高先生也指出，铁观音的销售额甚至跌至茶庄总营业额的一半，兼营其他茶类是维持生意的手段。

面对市场变化，东莞的铁观音厂商开始调整经营策略，不少茶庄同时经营普洱茶、红茶等品种。余香美通过筛选优质茶叶，如“粒粒香铁观音”，区分不同采摘时段和档次，提升产品价值，以此在高端市场建立口碑。她认为，传统制作工艺对于铁观音的品质至关重要，也是产业的出路所在。

然而，一些厂商为了效率，过度机械化生产，导致铁观音失去传统工艺的味道，价格下滑。而那些注重口感和品饮体验的厂商，如深度加工出浓香型产品，正在逐步抢占市场份额。东莞茶协会长卢树勋强调，尽管面临挑战，但铁观音在东莞仍有一定消费群体，未来应坚持传统工艺，严格把控品质，解决源头问题，以寻求可持续发展。