椒盐咸花卷的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：面粉300克、发酵粉3克、色拉油适量、食盐适量、水适量、花椒粉适量。
2、油、盐、花椒粉,调成油馅。
3、面团揉匀(如果新做,则用温水化开发酵粉,加入面粉和面,发酵至两倍大)。
4、将面团朝四周揪,擀成长方形面饼,饼的厚度决定最好的层次,所以最好是非常薄的那种。
5、将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。
6、将其卷起(最好不要卷的过宽,约5厘米即可,随着卷大还会变宽)。
7、切5厘米左右宽度。
8、将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。
9、双手自中间按压，对折。
10、将所有的切面朝上。
11、左手拉起一端卷起。
12、尾部在桌面上按压整形。
13、全部做好，醒发半小时左右。
14、蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。
15、烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。
16、取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。