第1个回答 2009-11-01
我做酸奶很简单,就是把买来的新鲜牛奶(有时太新鲜了,还是温热的,需要放凉才行)放在干净的碗中,盖好,然后放在一个温度相对比较高并且温度比较均衡的房间搁上一夜(我们这里是北方,冬天给暖气),我一般不放别的酸奶做引子,如果室温不高,可以加点儿现成的酸奶当引子。我感觉如果是用熟奶做酸奶就很不容易好,有人说熟奶做的酸奶比较香,但我试过一次,还是比较喜欢生奶做出来的酸奶,做好后成冻状,上面一层厚厚的奶油,闻着很香。
酸奶做好后,放在冰箱冰一冰,吃的时候根据多少加入些蜂蜜,呵呵,个人认为比放其它的比如糖(我试过好多口味,什么橙味、葡萄味、高乐高都加过)什么的来得好吃。这样的蜂蜜酸奶比当年老北京的蜜罐酸奶还要好吃哦。
注:如果一夜没做好,就适当时间长些。观察它成冻状就做成了。另外做成后宜早吃,放时间长了不好吃。