如题所述
糖精一般指邻苯甲酰磺酰亚胺。结构简式如下图:
性质:
白色结晶粉末。熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。少量无毒,但无营养价值。1%的水溶液呈中性。
邻苯甲酰磺酰亚胺的质量分数≥99.0%
重金属(以Pb计) ≤10×10-6
碱度 ≤15%
砷盐(以As计) ≤2×10-6
干燥失重 ≤0.003%
铵盐 ≤25×10-6
糖精学名叫邻苯甲酰磺酰亚胺(C7H5O3NS)
分子的结构简式如下图: