保健食品按功能分为：人体机理调节型、延年益寿型、减肥型、辅助治疗型、其他营养型等。
保健食品无论是那种类型，它都有出自保健目的，不能速效的，但长时间服用可使人受益的特征。
保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类保健自古就有。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中说：“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。其他中草药一般都有一定的毒性。可见古人深得用中草药对人体保健和治病的精髓。
安利保健品目前在中国一枝独秀，占了中国直销市场近80%的营业额，安利保健品是指以纽崔莱品牌为代表的营养补充食品，包括基础营养、功能型产品、复和型多种营养，当前在国内上市了18种产品，美国安利本部则有近80多款的各种纽崔莱（nutrilite）产品。
安利的保健品品牌以纽崔莱命名，纽崔莱努力创造出能帮助人们均衡饮食，并为自己健康负责的产品。
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