豆油皮为什么有酒精味

Question

如题所述

Answer 1

豆油皮其实就是我们平常所说的“酒糟”，也是比较常用的酿酒原料。
一般刚出完油的豆油皮是没什么异味的，堆积久了本身就会发酵而产生酒精。有精味就很正常了。

Answer 2

我在菜铺买了一袋豆油皮，打开有刺鼻的酒精味，洗了十多遍还有，用温水泡也不行，最后全扔了，很有可能是里面含有工业酒精，要不怎么能洗那么多遍还有味，而且很刺鼻，大家以后买豆油皮要注意些！！！特别是：焦作市马村区豫润豆制品厂。

Answer 3

那酒精是加工程序中用的，也兼做防腐，你们居然认为是坏了。。。一般洗洗就好了。。。

Answer 4

Answer 5

豆油皮的蛋白质含量很高，工厂一般采用酒精保鲜包装，零下18℃冷冻保鲜包装和干燥保鲜包装三种方式来降低蛋白质变性，那么酒精保鲜的有很大的酒精味，冷冻包装的价格偏高也容易坏，想要吃豆腐皮可以选金寨益康食品的望儿山豆腐皮，它是通过干燥保鲜的，零添加，无淀粉，有干燥后重量轻，价格不高，易泡发，泡发量多，豆香味足，口感醇润等特点。