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糯米饭怎么蒸才不硬
如题所述
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推荐答案 2019-09-11
要想把糯米饭蒸得又香又软,首先要保证糯米足够的浸泡的时间,最少要浸泡六个小时,可以在提前一晚上开始浸泡,然后第二天再做,当然要注意如果天气比较热的话,浸泡糯米的时候最好放到冰箱里面冷藏,避免出现变质的情况,另外要想做得比较好吃,可以放入其他的一些食材,比如说大枣,枸杞等等。
如何蒸糯米饭又香又软
1.糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。2.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。3.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。4.取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。5.然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻
做法二
食材准备优质糯米1.5公斤,乌饭叶150克。制作步骤1、乌饭叶洗净后加水煮30分钟,除去叶、渣,取其汁备用。2、将糯米用乌饭叶汁浸泡4小时,待米色变黑时即可用于蒸饭或焖饭。风味特点:乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风,饭的色泽乌黑发亮,有独特风味,久食可健身明目。
营养价值1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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第1个回答 2019-09-11
糯米泡到松软就行,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。泡的时间不宜过短或不宜过长,时间短糯米还是很硬,不易蒸开;泡得时间太久,在蒸的时候就容易蒸烂。
蒸
糯米饭
需注意把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米,如果一次性要蒸的量比较大,那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。
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第2个回答 2020-05-20
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糯米饭怎么蒸才不硬
?
答:
糯米洗净后,放入沸水中汆烫约20~40秒,起锅沥干。
放入电锅内锅,外锅放1~1.5杯水,按下开关蒸至开关跳起,再焖约10分钟即可
。事先过烫能增加米饭的饱水度,吃起来口感较佳,也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮。蒸笼蒸糯米 传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法,耗时比较...
糯米饭怎么蒸
又软又糯
答:
3、1糯米先浸泡想要让蒸糯米饭软熟没有生米,糯米要先浸泡2小时再蒸至少半小时至2小时
,这样就能确保糯米饭蒸熟透2糯米用肉汤浸泡糯米饭带点肉味更好吃,但如果只用腊肠来做糯米饭,可能太肥腻而用肉汤来浸。4、将糯米洗净放入清水中浸泡一夜,这样糯米就会变软,蒸出来的米饭口感会比较软糯第二天...
糯米饭怎么蒸才不硬
答:
1.糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭
。2.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。3.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。4.取敞口大碗...
蒸糯米饭
需要多长时间?
答:
1、提前浸泡
想要煮出来的糯米又软又糯的话,
建议在煮糯米之前要将糯米浸泡一下
,因为糯米本身的质地比较的硬,如果能先浸泡一下再去煮的话糯米就能比较快的煮熟,且煮出来的糯米十分的软糯,口感会更好。2、用蒸桶蒸 另外如果想要蒸出来的糯米口感更好的话,建议最好使用木质的蒸桶来蒸。因为木桶...
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