由于薰衣草香气怡人，外观秀雅，一直受广大人类的喜爱。薰衣草的香味令人感到安宁镇静、而且具有洁净身心的功效，所以古罗马人经常使用薰衣草来沐浴熏香，希腊人则将薰衣草用来治疗咳嗽。法国和其他一些西欧国家的厨师将它用在食品里，比如蛋糕装饰，或者将它浸泡在素油里。而作为香水的原料也已经有许多年的历史，著名的法国香水“香奈尔5号”里的主要成分之一就是薰衣草油。近年来在美容产品里也经常见它的身影，虽然它对改变肌肤并没有多大的效果，但是它的香味却令人陶醉。
很多人用薰衣草做枕头，人们将野生的风干的薰衣草填充到枕套里。其主要的功效为清香宜人，宁神镇静、放松身躯、呵护安抚情绪。在民间医学中，薰衣草对疼痛、中风、麻痹等均有良好效果，由于其美丽的色彩及迷人的香味，薰衣草已渐渐走出传统药草的范畴。人睡眠时，头温使枕内药物的有效成分缓慢的散发出香气凝聚于枕周尺余，通过口腔、咽腔粘膜和皮肤对药物的吸收，达到疏通气血，闻香疗病的效果，让您在睡眠中起到养生的功效。薰衣草除了有以上的作用外，还可以作为茶来食用。