果实是由果皮和种子组成的。果皮通常分为外果皮、中果皮、内果皮三层。果皮的构造、色泽，以及各层果皮发达的程度因植物种类而异。
1.外果皮：在果实的外面，通常较薄，一般由表皮和其下几层细胞组成，外果皮的表面常有角质层、蜡被、毛茸、刺、瘤突、刺等附属物。
2.中果皮：为果皮的中层，占整个果皮的大部分，多为基本薄壁组织构成，果皮的维管束贯穿于其中，如橘络、丝瓜络等。中果皮在各类果实中变化较大，有的肉质果非常发达，肉质肥厚，成为可食部分，细胞中多含有糖分、有机酸、鞣质等，如桃、葡萄等；有的果实在成熟时中果皮呈干燥膜质如扁豆、荠菜、芥菜等。
3.内果皮：为果皮最内一层，在不同的果实中变化也很大，一般多呈膜质，有的较简单，由一层或多层细胞构成，如辣椒：有的内果皮主要由厚壁组织的石细胞构成坚硬的果核，如杏、桃等。还有少数植物的内果皮能生出充满汁液的肉质囊状毛，如柑、橘等。
总之，果实的构造变化较大，假果的构造更为复杂，如梨、苹果其可食部分主要是由花托发育而成；草莓的果实大部分是由肉质花托形成的；西瓜、丝瓜和栝楼的果实是由子房壁和花托一起发育而成的。
植物的果实是如何形成的？[生物大师]被子植物的有性生殖—恶魔果实