我本人其实不怎么爱吃饺子，我还是比较喜欢吃各式各样的菜和点心，但这次的猪肉酸菜饺子特别的开胃，俺很喜欢哦，配上干果辣椒油，俺一口气吃了一大盘。
猪肉酸菜饺子的做法
工艺煮
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
面粉400克 猪肉馅400克 酸菜400克3人份
辅料others
食盐1小勺 酱油1小勺 葱1棵 姜1块 蒜3瓣 香油数滴 饺子馅调料1小勺 水220克
步骤step
1
猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可
步骤step
2
酸菜用清水清洗干净，挤干水分，切成小粒
步骤step
3
姜切粒，葱切葱花，蒜切末
步骤step
4
把姜、葱、蒜和酸菜粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅
步骤step
5
将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会
步骤step
6
面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮
步骤step
7
面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-23
食材
400
克
酸菜
400
克
肉馅
25
克
葱
10
克
姜
1
包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2
把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4
将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
小贴士
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润
酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！
酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭
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400
克
酸菜
400
克
肉馅
25
克
葱
10
克
姜
1
包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2
把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4
将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
小贴士
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润
酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！
酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭
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第2个回答 2020-05-06
原料：
酸菜、羊肉、葱、姜。
做法：
1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋；
2、准备好葱姜；
3、把酸菜剁成末（不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉）；
4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜；
5、开始包了。
酸菜、羊肉、葱、姜。
做法：
1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋；
2、准备好葱姜；
3、把酸菜剁成末（不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉）；
4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜；
5、开始包了。
第3个回答 2020-10-14
酸菜馅饺子这样调 吃啥馅的饺子都不香了
第4个回答 2020-10-14
饺子制作教程
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