混凝土的主要组成材料包括：水泥（包括矿粉、粉煤灰等胶凝材料）、骨料（砂、石、陶粒等）、水和外加剂等。
通常讲的混凝土一词是指用水泥作胶凝材料，砂、石作集料；与水（可含外加剂和掺合料）按一定比例配合，经搅拌而得的水泥混凝土，也称普通混凝土，它广泛应用于土木工程。
严格地说，混凝土凝固过程是一个“物理化学变化过程”。混凝土是水泥粉体加入砂石、水、缩水剂等的混合搅拌水化体系。随后的凝固则是该水化体系中系列钙矾石结晶，并把骨料结合到一起；强度逐步增大的过程。在这个过程中既有物理反应和变化，又有化学反应与变化。是典型的硅酸盐物理化学变化过程。
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