为什么把泡好的茶水装进保温杯十几个小时后就没法喝了

Question

如题所述

Answer 1

冲好了的茶一般放12小时之后不能喝。越早喝掉越好。因为泡好的茶，放置时间太久，其品质由于自身成分所发生的化学变化和微生物污染会发生改变。氧气能使茶水中有效成分如维生素C、维生素P、儿茶素和类脂氧化物等，自动氧化而导致品质劣变，此外，还生成了许多挥发性醛酮等，既对人体有害又使香气劣变。茶叶中单宁可氧化成红色而产生异味。气温较高时，茶中可溶性蛋白质，会分解出有毒物质。久泡茶水中咖啡因积聚过多，鞣酸大大增加。易伤胃肠引起炎症。另外，微生物生长，易滋生霉菌，致茶水馊变。用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

Answer 2

冲好了的茶一般放12小时之后不能喝。越早喝掉越好。因为泡好的茶，放置时间太久，其品质由于自身成分所发生的化学变化和微生物污染会发生改变。氧气能使茶水中有效成分如维生素C、维生素P、儿茶素和类脂氧化物等，自动氧化而导致品质劣变。

此外，还生成了许多挥发性醛酮等，既对人体有害又使香气劣变。茶叶中单宁可氧化成红色而产生异味。气温较高时，茶中可溶性蛋白质，会分解出有毒物质。久泡茶水中咖啡因积聚过多，鞣酸大大增加。易伤胃肠引起炎症。另外，微生物生长，易滋生霉菌，致茶水馊变。

用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

Answer 3

茶叶中含有的物质较多，其中较有代表性的就是茶多酚、咖啡碱、芳香物质、氨基酸和多种维生素。

当使用开水在玻璃杯、盖碗中泡茶时，大量有益成分溶解在水中，茶汤会随之释放一种芳香气味。

同时，由于茶内成分在水中析出，茶汤会略带有爽口苦味，再加上随泡随饮，温度合理，口感则恰到好处，即达到微苦后回甘，生津的恰到好处。

而使用保温杯泡茶，相当于大大延长了冲泡时间并且营造了一个持续高温的环境，芳香物质会很快挥发掉，茶内的物质也会持续输出，从而在口感、滋味、色泽、香气上大打折扣，茶色变暗，茶汤苦涩等等。

以下内容来自丁香医生，作者阮光锋

不锈钢杯喝茶，会中毒吗？

我们常说的一句话是什么？

离开剂量谈毒性，就是耍流氓。

在我国国家标准中规定：不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4 毫克/平方分米。

那这个0.4 又有什么意义呢？

测的是不锈钢器皿放在4% 的醋酸溶液中，煮沸30 分钟，浸泡24 小时后会析出的铬。

而实际上生活中呢？

第一，我们平时喝的茶，只有非常非常微弱的酸性。一杯水就想腐蚀不锈钢？这跟醋酸比，还差得十万八千里呢。

第二，没人会让茶水在不锈钢杯里沸腾30 分钟，还浸泡那么长时间的，对不对？

Answer 4

你最近又出现了一种说法，去科学家没研究出茶水里的某种物质会和不锈钢发生化学反应，如果把茶叶放在不锈钢杯里泡的话，会对身体产生不好的影响。虽然也不知道是不是真的，但是为了自己的身体健康着想还是不要把茶水放在不锈钢里泡了，可以买一个专门泡茶用的玻璃杯泡茶。本回答被网友采纳