如何做蒸饺皮才能又软又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

那么什么样的蒸饺皮才会好吃呢。

蒸饺皮和水饺皮不一样，要想好吃，必须要做到又软还筋，柔中带着劲道，嚼起来口感才会好。

制作好吃又软又劲道的饺子皮，首先是面粉的选择

要想做到有劲道，选择面粉可以考虑使用高筋面粉或者是中筋面粉，这样的面粉做出来的饺子皮，筋道十足，有弹性，擀出薄薄的饺子皮，煮的时候也不容易破。

制作好吃又软又筋的饺子皮怎么和面呢

用面盆装500克面粉，放入适量的开水，用筷子搅拌，一边搅一边倒水。

另外500克面粉，放入冷水，和成面团后，把两个面团揉成一团。

反复揉面10分钟以上，多次揉面可以增加面团的劲道，吃起来更有弹性。

把揉好的面团盖上一层保鲜膜，醒面半小时左右，如果天冷的情况，时间可以适当增加。

把醒好的面团反复的揉面10分钟，排除掉空气，然后搓成条，切成大小相同的剂子。

在案板上撒上少许面粉，防止擀饺子皮的时候粘在案板上。然后均匀的擀成均匀而薄的饺子皮即可。

多余的面团还能用来烙饼哟。                                                                                                                                                                                                                      

Answer 2

蒸饺皮首先应该要等到水蒸气上来的时候再放入饺皮，这样的话才会让饺皮又酥又软又好吃。

Answer 3

首先，要用开水来和面。然后蒸蒸饺的时间控制在10－12分钟之间。如果时间过短，饺子蒸不熟，如果蒸的时间太久就过于硬了。

Answer 4

蒸饺皮用一半烫面，一半正常的面粉和出来，饺子皮就会又软 又好吃。

Answer 5

揉面时可以加入一点点食盐，提高面的筋性;好面团后进行醒面，醒过面后制出面皮比较柔软。