第1个回答 2020-10-28
【需要食材】
豇豆500克、猪肉馅300克、面粉500克、葱1根、姜3片、生抽2勺、花椒油3勺、酵母适量、温水适量、五香粉适量、香油适量、盐适量。
【制作步骤】
首先我们先来和面。
用温水将酵母化开，将面粉倒入一个较大的和面盆中。
倒入酵母水，搅拌成絮状，然后再进行和面，和的面团柔软，光滑即可。
和好的面放在常温下进行发酵。
趁着面团发酵的时间，我们来开始准备馅料。
首先是准备馅料所需的食材。这些食材都是日常常见的食材，但是往往是越普通的食材越能造就不普通的味道。准备好食材后我们来制作馅料。
提前将豇豆泡在水中加一点小苏打，浸泡半个小时，浸泡好后将豇豆清洗干净。
现在的蔬菜大部分都会喷洒农药，所以在清洗的时候一定要认真的仔细的进行清洗，最好是用小苏打浸泡后再清洗，这样比较容易把残留的农药洗掉。
锅内烧开水，将洗好的豇豆放进锅内，煮至断生。
煮好后的豇豆捞出来晾凉。
将豇豆切成小段，放进料理机将它搅碎，也可以手工剁碎，比较好吃，这里我偷了一点懒用料理机搅碎的。
搅碎后的豆角含有大量的水分，这时候我们需要用滤布将它的水分挤出来。滤掉水分的豇豆装进盘子备用。
锅内放入三勺油，放入花椒，熬成花椒油，熬好的花椒油倒入碗中晾凉，记得把花椒全部捡出去。
取一个较大的盆，将肉馅放入盆中加入葱、姜末、盐生抽、五香粉、搅拌均匀。
搅拌均匀后加入花椒油，继续搅拌，完成搅拌后，紧接着加入豆角后再加一点香油搅拌均匀，这样包子馅儿就做好了。
面团发酵好后，取适量的干面粉撒在案板上，进行揉面排气。
蜂窝组织丰富就是发好了
先将面团揉成圆形。
然后搓成长方形，用刀切成大小相等的剂子。剂子的大小可根据个人的习惯来切。
取适量的馅料，放在面皮上，从一边开始捏褶，拖着的手要不停的转动。这一步我没有拍照片。如果不会捏圆褶的小伙伴们也可以捏成饺子的形状。剩下其他的剂子，都按照这样的制作包成包子。
包好的包子放在常温下，二次醒发，醒发约15~20分钟。
锅内烧水，上汽后将包子放在蒸屉里。大火蒸30分钟左右就可以了。
蒸好的包子，不要着急开揭开盖子，让它闷上5-10分钟。这样美味又营养的猪肉豆角包就制作好了。
第2个回答 2020-10-28
豇豆包子是一道由豇豆、五花鲜肉末、葱姜等做成的美食
豇豆包子
主要原料
小麦粉300g
做法
切成碎末状备用
素菜包子我欲封天360百科土豆丝饼菜包子韭菜盒子的做法打卤面韭菜盒子土豆包子武道至尊360百科豇豆包子的做法
材料
和面材料(小麦粉300g、即发干酵母4g、温水200g左右);馅料(豇豆、五花鲜肉末、葱姜水)(主要材料如↓图所示)
调料:盐、白糖、香麻油、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油
做法
1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用;
2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用;
3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等)，滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀;
4.将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟;面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;
5.再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;
6.将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可
第3个回答 2020-10-28
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.新鲜猪肉馅
2.肉馅加葱姜末，酱油，耗油料酒鸡汁，花椒面，盐和馅。加适量玉米油
3.豇豆洗净焯水
4.将豇豆放入
5.和好了肉馅
6.发好的面团
7.分成若干份
8.开始包包子
9.开水下锅蒸至15分钟左右
10.香喷喷的大包子好了。好吃的不得了
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.水中加入5克酵母泡5分钟，倒入面粉中和匀，面揉光滑后醒发2小时
2.猪肉剁好加姜葱倒入老抽盐酱油耗油拌匀，豇豆焯水切小粒，和在一起拌匀，根据菜的量调一下咸淡口！
3.发好的面揉匀，做成剂子擀皮开始包吧…
4.包好的包子放笼屉里醒10分钟，大火开始蒸，上汽20分钟后转小火10分钟差不多就熟了
5.30分钟后开盖出锅
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。
第4个回答 2020-10-28
豇豆，有的地方叫长豆角，是夏天盛产的蔬菜。其含有多种维生素和矿物质等。 豇豆性平，味甘，具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。 猪肉豇豆馅包子，调拌肥瘦猪肉馅、鲜嫩的豇豆做馅料，松软的面皮包裹着鲜香的内馅，咬上一口，汤汁流出来，美味哦！
主料3人份
猪肉馅 350克
中筋面粉500克
豇豆 300克
辅料
食用油 20克
料酒1小勺
花椒粉 5克
生抽10克
食盐 4克
姜末10克
鸡粉4克
大葱 25克
香油5克
步骤1猪肉豇豆馅包子的做法大全
1、豇豆摘洗干净切大段放煮锅里焯烫熟，捞出来过凉水
步骤2猪肉豇豆馅包子的做法图解
将凉透的豇豆切碎末备用
步骤3猪肉豇豆馅包子的家常做法
猪肉馅里放入料酒、生抽、花椒粉、姜末、大葱末、食盐、鸡粉、食用油拌匀，腌制40分钟（腌制时间久一些更入味）
步骤4猪肉豇豆馅包子的简单做法
将切好的豇豆碎放入拌好的肉馅里拌匀备用
步骤5猪肉豇豆馅包子怎么吃
将室温下发酵好的面团揉光滑后，松弛20分钟
步骤6猪肉豇豆馅包子怎么做
将面团揉匀后下好面剂，
步骤7猪肉豇豆馅包子怎么炒
擀皮
步骤8猪肉豇豆馅包子怎么煮
包好的包子二次醒发30分钟（在冬季要醒发40~60分钟）
步骤9猪肉豇豆馅包子怎么炖
蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可
步骤10猪肉豇豆馅包子怎么煸
猪肉豇豆馅包子蒸好啦
成品图
烹饪技巧
发好的面团要多揉揉，如果面团沾手，可以放些干面粉