1、早上做的饭中午能吃吗?
剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内,而早上和中午时间相差在5个小时之内,所以早上做的饭中午是能吃的,不过健康的食用最好是早上现煮现吃,然后因为剩米饭很容易引起食物中毒,但大多剩饭看上去没有异样,让人大意,所以还要加热后才可以食用,此外,饭菜也要分开保存,这样不易变质。
2、长期吃剩饭会有什么危害?
2.1、食物中毒。因为剩饭已经有一段时间的放置了,会有许多细菌的污染,直接使用或是稍微的加热后食用,就会导致不同程度的中毒,患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状,甚至更严重。
2.2、营养不良。一般的饭中都含有不同的营养物质,但经过反复加热后,其中的维生素会消失,许多的矿物质也会随之流失,经常使用会营养不良,对身体有害无益。
2.3、导致癌变。剩饭放置的时间增加,其中的亚硝酸盐含量会随之增加,这是强致癌物质,常吃剩饭剩菜,就会增加各种癌症的增加率。
2.4、导致胃病。米饭中的淀粉在进入小肠之后会被分解有肠粘膜吸收,但是经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的分子,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期使用就会消化不良,导致胃病。
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