每100克虾籽中的营养成分包括：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。
虾籽可以帮助人体起到调节内分泌的功效，同时在虾籽中是有一些纯天然的胶原蛋白存在，这种物质是可以帮助我们起到滋养皮肤的功效，对于增加皮肤的弹性。
虾籽中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是我们大脑在正常工作的时候所必须的一种营养物质，同时虾籽还可以起到促进我们大脑发育的功效，提高大脑的记忆力，从而促进大脑健康。
扩展资料
虾籽的食用注意：
1、吃虾籽的时候，先选择用清水去进行清洗，洗去虾籽上面的灰渣。
2、对于容易过敏的人群来说，虾籽是应该避免吃的，同时三高人群、心血管患病的人群是应该避免吃虾籽的，否则是会影响我们健康的。
3、吃虾籽的时候要注意搭配的禁忌才行，首先虾籽是应该避免搭配南瓜一起吃的，否则是容易引发腹泻的问题产生。
4、虾籽应该避免搭配维生素C含量多的食物，主要是因为虾籽中的五价砷化合物会与维生素C产生化学反应，产生食物中毒的情况。
参考资料来源：百度百科-虾籽
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