新花生油的凝固时间一般要15天左右吗。花生油炸出以后，即使在低温下，也需要15天左右才会凝固吗？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的花生油在一定条件下会产生凝固现象，这是因为其中的脂肪酸和其他化合物经过特定的化学反应，形成了不同形态的晶体，并且晶体的结构形态随时间而变化。而在一般情况下，新花生油的凝固时间不完全是固定的，而是受到多种因素的影响。

其中，温度、搅拌、密封等因素会对油脂的结晶过程产生不同的影响。一般来说，新花生油的凝固时间需要在2周左右，但也有可能会短于或长于此时间。而炸出的花生油再低温下凝固的时间也和新花生油的凝固时间一样，通常需要在2周左右。

需要注意的是，若果使用的油脂已超过质保期或受到了其它污染的因素，可能会影响新花生油或炸油的凝固时间，并导致食品质量下降。因此，在食用时建议选择新鲜高质量的花生油。

Answer 2

花生油凝固的时间，与花生油所处的环境温度有直接的关系，新榨出的花生油在零下环境下也会很快凝固的。不存在15天以后才凝固的说法。