螃蟹怎么保存才能保持它的肉质不会流失？

Question

如题所述

Answer 1

需要工具：

· 保鲜盒

· 冰块

· 冰箱

保存方法一:用冰箱保存螃蟹. 所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单.选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持3度-6度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

注意：不要把新鲜螃蟹直接冷冻，螃蟹会越动越瘦，有时候一煮就空壳了

保存方法二: 有时可能会留些螃蟹，等到过年什么时候吃，显然螃蟹不能一直养的，一方面养不了那么久，另一方面螃蟹越养越瘦，最后就成了空壳了，那么就需要以下几个步骤：

1， 把螃蟹放到锅里煮熟：大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了；

2， 把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面，想吃的时候拿出来热一下就好了。

有时候走亲访友要带着新鲜螃蟹的，这时候就需要用到保鲜盒和冰块了。

盒子底部加上碎冰，将捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的，因为螃蟹不捆的话互相打斗，会掉腿的。然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水。在螃蟹身体健壮的前提情况下保持十个小时还是可以的。

注意事项：切记如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 3-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。

Answer 2

其实，保存螃蟹就像给人放了个假，关键在于让它放松、防晒、保湿和保持清洁。比如，可以用手捧着螃蟹，避免让它身体的任何一个部位受伤，再把它放到阴凉处，避免阳光直射。另外，可以给螃蟹盖上湿毛巾，保持水分，并定期洒水。

Answer 3

新鲜飞蟹保存方法：
1、冰箱储存飞蟹。选活力旺盛的飞蟹，把飞蟹的脚和大夹捆起来以减少飞蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
2、塑料桶/盆储存飞蟹。选活力旺盛的飞蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免飞蟹逃跑。把飞蟹放入其中（不能层叠），然后加水至飞蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把飞蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间飞蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶/盆无须加盖，每天检查飞蟹，把活力不足的飞蟹及时吃掉。采用这种方法保存飞蟹，飞蟹可存活10天左右.
3、暂养池储存飞蟹。如果所购飞蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，因为浴缸四壁光滑，飞蟹无法逃跑，然后把飞蟹轻轻倒入浴缸中，注水到飞蟹身体一半深，保持飞蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖飞蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查飞蟹，把活力不足的飞蟹及时吃掉。