蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？

一、炒蒲菜

成分：蒲叶(适量)。

辅料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉(适量)；姜、蒜、盐、鸡精、香油(适量)。

做法：

1.蒲叶去硬皮，嫩核切成象眼片，用淡盐水焯一下，沥干水分。

2、肉丝、黑木耳用发切丝浸泡。葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.将蛋液放入油锅中翻炒，小葱、姜、蒜翻炒，肉丝翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋和烫好的香蒲，翻匀，加盐调味，用鸡精翻炒。

二、奶汤蒲菜

食材：蒲叶(适量)干香菇(适量)冬笋(适量)火腿(适量)海参或虾仁(适量)

辅料：盐(适量)、味精(适量)、葱姜丝(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、食用油(适量)

做法：

1.鲜蒲叶只有嫩核，洗净后切成3厘米长的段。

2.蘑菇提前浸泡，洗净后切成条状

3.冬笋切片，用清水浸泡备用。

4.海参是我自己加的，也可以加虾让它新鲜。

5.把火腿切成薄片。汤锅加水加热，然后将香蒲、香菇、竹笋分别焯水沥干。

6.炒锅加油，下少许葱姜末翻炒，待温热后，降低火，加入1勺面粉翻炒。

7.热水煮，加盐，调浓汤味。

8.将所有食材倒入汤中，煮1分钟，加入味精调味，关火加入2汤匙牛奶，汤汁更浓、更白、更香。

提示：

做奶汤使用炒面的方法，做出的汤香味浓郁颜色洁白，出锅时加点牛奶使汤更加浓白鲜香。

三、蒲菜煎蛋

食材：香蒲200克，鸡蛋4个；

调料：适量盐；

做法：

1.蒲菜洗净，去老梗，切成小块，放入碗中。

2.鸡蛋打入碗中，将蒲菜搅拌均匀，加入少许盐调味。

3.烧热锅，倒入少许油，将香蒲蛋液倒入两面煎熟。

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Answer 2

我觉得它做成汤最好吃，先把蒲菜去叶，切成长段儿，洗干净 ，准备玉米片，香菇片，火腿块儿，把蒲菜段，玉米片，香菇片过水，捞出备用，锅中放入油，油热后放入葱，加入奶汤、水煮5到10分钟，随后加入盐、姜、蒲菜、香菇、玉米，味精，火腿片，出锅加入料酒即可。

Answer 3

炒着吃才好吃，把蒲叶去硬皮，嫩核切成象眼片，辅料中可以加肉丝黑木耳，葱切断，姜切丝，蒜切片，将蛋液放入油锅中翻炒，各种辅料翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋和烫好的香蒲，加入盐调味，用鸡精翻炒即可。

Answer 4

可以炒着吃， 平时可以和豆腐干一起炒着吃，然后再配上大米饭，就会很好吃。