涮
虾滑时，用勺子将虾滑团成一小块一小块的下入烧开的锅底; 虾滑下入锅底后，等虾滑在汤面漂起来时，就表明虾滑熟了可以吃了。
一、虾滑怎么下火锅
吃虾滑的时候，往往都是吃火锅的时候会点虾滑吃，而且把虾滑下到火锅里面的吃法也非常简单，用勺子或者用刀叉，一整盘的虾滑把切成很多的小块，然后把虾滑块下入火锅中就可以了，整个过程需要几分钟，等到虾滑煮好了就可以吃了。
二、虾滑的制作过程
1、首先把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出
虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。
2、剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。
3、在虾滑中需要加入一只蛋清，还要嘉善适量的
料酒和盐，而且这时候我们可以用筷子，
顺时针的进行搅拌，然后虾滑中还要加入适量的淀粉，之后顺时针的给虾滑搅匀就可以了。
4、我们把虾滑平滑的抹在盘子上，盖上
保鲜膜之后，直接放在冰箱里面，需要冷藏两个小时的时间，这样可以让虾滑更容易成型。