一、虎皮尖椒
主料：青椒3个
调味品：食用油少量，食用盐少量，生抽适当
作法：
1.将青椒清洗，去蒂，一分为二，去籽。
2.炒菜锅纵火上烧开，放入小量油，将青椒放入。
3.爆锅至青椒变面变烧焦，在爆锅的那时候要不时翻炒，让青椒匀称遇热，而且要用炒锅持续轻按青椒，目地是将青椒的水份炒出去，使其变蔫。
4.待青椒变蔫，表层泛白表层有烧焦点时，添加生抽和盐翻炒；添加醋、糖和味精，炒匀就可以。
二、蚂蚁上树
主料：粉丝们50克，生猪肉150克
辅材：青椒1个，红尖椒1个
调味品：食用油2大勺，姜1块，蒜5瓣，米酒2小勺，生抽酱油1小勺，老抽王1小勺，大葱1棵，豆瓣网辣酱1大勺，白砂糖少量，水6大勺，辣鲜露2大勺
作法：
1.粉丝们提早充足泡软；葱蒜切末。
2.青红椒切角一片，小香葱剁碎；辣郫县豆瓣酱切碎。
3.辣鲜露添加冷水稀释液预留；起炒菜锅，热锅凉油爆香葱蒜末。
4.放入肉沫和郫县豆瓣酱爆锅至掉色；烹入米酒，爆锅匀称。
5.捞起来泡软的粉丝们，添加锅中；翻炒匀称后，添加生抽酱油和少量白砂糖，再度翻炒匀称。
6.添加稀释液的辣鲜露，翻炒匀称；走红烧开后，转文火，盖紧盖子焖炖，正中间常常查验翻炒，防止煮糊。
7.料汁接近时，添加老抽王，翻炒匀称；最终添加青红椒和小香葱叶，熄火就可以。
三、葱爆肉
主料：梅花肉100克，小葱2根
调味品：食用盐1小勺，生抽1大勺，米酒1小勺，木薯淀粉1/2小勺，食用油3大勺
作法：
1.将梅花肉逆着丝袜高跟鞋切割成片状(可以用半解冻的肉更强切)，倒进生抽、米酒、用手抓匀。
2.放入干淀粉再抓匀，最终放入1—2小勺食用油翻拌将肉锁定水份，静放一会，没有时间就立即用还可以。
3.将小葱的葱根切割成1公分上下厚的斜刀头。
4.将菜锅热一些，随后放入冷油(肉里早已有机油了，放平常烧菜用食油的一半就可以)，放入腌好的肉丝，翻炒到掉色就盛出去。
5.锅中放入小葱和适当的盐，走红翻炒两下，随后倒进肉丝再翻炒匀称就可以了，喜爱带些料汁的，可以在放肉的情况下沿着锅边放一小勺水。