东北餐厅的锅包肉是如何制作的？在家也能做出一样的感觉吗？

Question

如题所述

Answer 1

引言：想必大家都吃过锅包肉。那么，东北餐厅的锅包肉是如何制作的？在家也能做出一样的感觉吗？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、锅包肉的由来

锅包肉是从东北溜肉段衍生出来的菜，也是哈尔滨有名的菜之一。作为北方重要政府机关的关道机关至今已有100多年的历史，(哈尔滨道外20条街)经常需要宴请海外客人，特别是俄罗斯客人。 俄罗斯人喜欢酸甜的味道，北方菜的咸味道他们不习惯。 为了取悦鼻子大的外国人，道下指示厨师们换换口味。 郑兴文(有名的料理家在旗手的父亲一代居住在辽宁省(冥思苦索将原来新鲜咸味的“焦糊”变成了甜酸味的料理。 这道菜很受俄罗斯客人欢迎，每次来吃饭都点这道菜。 郑兴文根据烹饪顺序，给这道菜起了个“锅包肉”的名字。 俄罗斯人点也没成功，时间一长就成了今天的“锅包肉”。

二、锅包肉的做法

其实锅里的肉制作方法很简单，只要把面糊调整好就行了，但是不能炸得松松垮垮的。只要按照的方法来做，在家也能做出餐厅的味道。首先准备食材。 所需的食材有里脊肉、面粉等。 需要的调味料有糖、盐、葱大蒜、醋等调味料。 食材准备好了马上开始做。 把里脊肉放在桌子上，然后用刀切成薄片。 一枚硬币的厚度。 在此基础上，将里脊肉放入碗中，加入盐和料酒调味后，将准备好的生姜切成细丝。碗中加入适量的淀粉，加入一个鸡蛋，充分搅拌，将肉全部放入碗中，然后开始炸里脊肉。现在能制作的最重要的材料是调味汁。 锅里加入糖、白醋等调味料翻炒后，最后可以放入里脊肉。 炒好后可以出锅。 出锅后，撒上香菜和葱丝，可以做出美味的锅包肉。

锅肉作为东北的名菜，流传至今，经过多次改革，从以前的烧焦肉块改良为现在的甜口锅包肉。 另外，这道菜的选择必须选择新鲜的里脊肉，使用的水淀粉最好使用玉米淀粉。

Answer 2

需要区分哈尔滨锅包肉还是辽宁锅包肉
正宗的哈尔滨锅包肉在家基本很难做，因为火太小，炸不出那个感觉