油炸食品的油耗怎么能降下来？

我是做油炸食品的，怎样才能把油耗降下来？

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推荐答案 2022-05-31

1.油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。
2.大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。
3.减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。

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第1个回答 2022-05-31

在未放入食物之前，向油中投入一些食盐，待食盐溶化后再放入食物，油就不会溅到锅外，从而节油。本回答被网友采纳

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