大蒜炒咸肉片的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

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大蒜250克



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咸肉200克

辅料

玉米油

40毫升

盐

1勺

清水

半碗

姜片

2片

料酒

5-8克

大蒜炒咸肉的做法

1.

咸肉，切成薄片，清洗干净，沥干水分备用。



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2.

大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。



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3.

切成均匀的段状。



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4.

干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片。

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5.

倒入咸肉片。迅速翻炒。



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6.

咸肉略变色，倒入一点点料酒。继续不断翻炒。

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7.

炒到咸肉两面金黄，大约1-2分钟。盛出备用。



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8.

继续大火，炒完咸肉的锅里，直接倒入大蒜，不断翻炒。



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9.

翻炒2分钟左右，大蒜慢慢变软，加入一勺盐，盐不要太多，咸肉有咸味。



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10.

倒入咸肉。



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11.

加入小半碗清水，然后再不断翻炒。全程大火。



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12.

一分钟后，出锅即可。



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大蒜炒咸肉成品图



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烹饪技巧

1、咸肉一定要炒香。2、全程大火爆炒。

Answer 2

主料

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腊肉130克



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大蒜150克



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胡萝卜48克

辅料

食用油

适量

料酒

1汤匙

酱油

1勺

白糖

1勺

食盐

1/2小勺

鲜鸡汁

少许

咸肉炒大蒜的做法

1.

准备好食材



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2.

胡萝卜洗净切菱形片



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3.

大蒜去根洗净后按蒜白、蒜叶切大段



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4.

切肉洗净后切簿片浸泡15分钟左右



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5.

锅热倒油爆香蒜白后盛起



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6.

留底油放入腊肉



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7.

炒至变色滴入料酒和少许温水煮1~2分钟



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8.

倒入红烧酱油炒至上色



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9.

加入白糖炒匀



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10.

倒入大蒜与胡萝卜



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11.

加少许食盐大火旺炒



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12.

滴少许鲜鸡汁炒匀关火

Answer 3

主料
咸肉200g、大蒜200g

辅料
油适量、生抽适量、辣椒适量

步骤
1 准备好咸肉和大蒜。

2 大蒜洗净，切成斜片。

3 咸肉用温水冲洗干净后切成片。

4 锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。

5 下入咸肉，煸炒至肥肉透明。

6 加入一点生抽翻炒均匀。

7 倒入大蒜片。

8 翻炒均匀即可。

Answer 4

大蒜苔炒咸肉片吧？4两咸肉煮熟或蒸熟，切片，蒜苔择取嫩段、切一寸长。咸肉片先下锅炒微卷，下蒜苔炒，喷一点水，调味即可。