01
寿眉
【茶树品种】
采用福鼎大白茶和福鼎大亳茶采的茶树品种，制作出来的福鼎白茶，根据等级及采摘时间划分为：银针、牡丹、寿眉三大类。
【培育方式】
福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是人工培育出来的品种，是属于扞插培育【采摘时间和标准】
采摘银针和白牡丹之后，一芽三、四、五叶或粗老茶为原料制作的，时间一般是在春木开始采摘，叶张大，但粗老
【干茶、香气】
特级：叶张幼嫩、肥壮市多毫，条索匀整、紧卷如眉无破张，色泽灰绿或墨绿。
一级：叶张尚嫩，毫心显盛，条索垂卷稍展尚匀整、有破张，多为墨绿色，香气较浓纯。
二级：叶张稍粗老，显亳，条素摊卷尚匀整、有破张，一般为暗绿或黄绿色，色泽较杂，香气纯
三级：叶张粗老，白毫桥露，条索稍卷、尚匀整破张多，色泽黄绿花杂，香气有点平淡。
【汤色、滋味】
汤色：浅橙黄或橙黄，香气纯正稍带清香，偏向花香
滋味：比较醇厚，醇爽，回甘较好，更加耐泡
后期转化上：会出现枣香、药香
02
贡眉
【茶树品种】
采用福鼎当地小采茶（士茶）的茶树品种，制作出来的白茶，统称责眉。
【培育方式】
采茶是福鼎本地历史悠久的茶树品种，届于有性系品种，播种种植的。
【采摘时间和标准】
头春最初就开始采摘一芽二、三叶或者三、四叶为原料，有鲜嫩有粗老。
【千茶、香气】
特级：叶卷态，有毫心，色泽灰绿、香气鲜嫩
一级：叶态尚卷，毫尖尚显，色泽尚灰绿，香气清纯
二级：叶态路卷稍展，有破张，色泽灰绿稍暗，香气清纯
三级：叶张平展，破张多，色泽灰黄火红，香气浓。
【汤色、滋味】
汤色：呈浅橙黄色，香气鲜纯，有瓜果香
滋味：比较派郁，醇爽甘甜，口齿留香，持久耐泡。
后期转化上：会出现蜜韵、米香等菜茶的特有香味。
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