“水为茶之母，器为茶之父”，水和器的选择对于白茶是讲究的。
【白茶冲泡方式】
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶
白毫银针
1️⃣水温
白毫银针由全芽制成，持嫩度高，冲泡水温不能太高，85~90度水温最为适宜。
2️⃣冲泡
冲泡时，先温具，白毫银针可以不洗茶，沿着器壁缓缓注水，不可直冲茶芽，直接冲茶芽不仅会损伤银针的品相，还会使茶毫大量脱落导致茶汤浑浊，茶味苦涩。
3️⃣出汤
白毫银针芽头肥壮，萎凋工艺没有揉捻，内含物浸出速度慢，出汤速度可以适当慢一些，从注水开始，第一泡30秒后可出汤，之后每泡冲泡时间可延长5秒。
白牡丹
1️⃣水温
白牡丹一芽二叶抱心，既有嫩芽的鲜爽，又有成熟叶的香熟，冲泡水温90~95度之间最为合适。
2️⃣冲泡
冲泡时，先温具，白牡丹可以不洗茶，对着碗沿，定点低冲注水，使茶汤清醇甜爽，茶韵悠长，滋味更醇厚。
3️⃣出汤
白牡丹香气丰富且浓郁，出汤要快，从注水开始，第一泡20秒出汤，第二泡15秒出汤，之后每泡冲泡时间可延长5秒。
贡眉以及寿眉
1️⃣水温
贡眉和寿眉采用成熟度更好的鲜叶，大多以叶为主，茶针较少，原料相对粗老，冲泡水温95~100度最佳
2️⃣冲泡
冲泡时，先温具，快出汤的洗一道茶，再正式冲泡，先沿着器壁环绕一圈将茶叶全部浸润，接着6点钟方向定点注水，将水柱住在茶叶上，使其旋转和沸水接触，将其中的内含物质慢慢析出。
3️⃣出汤
贡眉和寿眉糖类内含物质丰富，第一泡30秒出汤，第二泡20秒出汤，之后每泡冲泡时间可延长5秒。
老白茶
1️⃣水温
建议冲泡时可用高温100度沸水，沸水冲泡醇茶，方能尽出其味。
2️⃣冲泡
老白茶茶叶存放时间久，冲泡时需要沸水润茶1~2遍，茶叶舒展开后再进行正式冲泡，能更好的发挥其茶性，经过冲泡味道变淡后，可将茶叶移到壶中，加220ml水进行煮饮；陈期5年到10年的老白茶在煮时可加入一点陈皮，滋味更香甜。
3️⃣出汤
老白茶，茶汤汤感饱满润滑，第一泡10秒可出汤，往后每泡冲泡时间可延长5秒；煮饮出汤时间：煮沸20~30秒，即可出汤。
