皖南土鸡一般抗寒0下多少度

Question

皖南土鸡一般抗寒0下多少度

Answer 1

皖南土鸡
一、 特征：
（1）皖南土鸡体型中等大小体躯紧凑,结构匀称。成年公鸡体重1.8公斤左右，其体态雄伟而健壮鸡冠为单冠，冠叶大，直立而鲜红，头颈清秀细长，胸深且略向前突，背部呈马鞍形，体羽紧密，呈金色泛红;尾羽上翘，红黑羽相间;而鲜红;黄喙、黄胫，喙粗短稍弯曲，腿细长。成年母鸡体重1.5公斤左右。成年母鸡体躯丰满，胸宽;体羽黄色，少为麻黄;单冠、冠大而鲜红;胫细长，黄喙、黄胫。皖南土鸡很珍贵;生长周期长，在1年至2年左右。
（2）原生态土鸡的鸡蛋从外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。打开后蛋黄黄的发红，蛋清清澈粘稠。

二、 养殖环境：
（1）养殖基地宽敞开阔，坡度在5°～30°之间，临近青龙湾原生态水库，水源良好，草源茂盛，地处方糖村，距离市区有一个半小时车程，人烟稀少，环境污染少。基地面积共计1000亩林地，其中以灌木和牧草种植为主，母鸡养殖面积大约控制在40～50只/700m2，对于公鸡养殖面积大约控制在50～100只/700m2；
（2）鸡舍建设紧靠放牧场地，大约保持在200 m左右，一群鸡建1个鸡舍，1个鸡舍紧靠一片牧场。鸡舍的建筑面积在200 m2左右，保证贮纳1 500～2 000只鸡的量；
（3）建有专门的育种基地，环境安静，保温、通风良好，便于冲洗消毒； （4）基地采用生态保护系统，以天鹅保护鸡群，防止来自鹰的伤害。
（5）原生态土鸡在出生后三天在培育室喂养，3天后放置森林散养，在70天左右进行疾病预防。
三、 喂养方式： 自由土地500亩，专门种植原生态蔬菜及玉米喂养土鸡，原生态土鸡以玉米和山林虫草喂食，百分之九十五的玉米加百分之五的麦麸以及百分之五的蛋白质和钙混合，绝不以饲料喂养。

四、 宰杀工艺：
原料鸡的验收→卸鸡→挂鸡（两腿）→电麻→放血→浸烫→脱毛→机械切爪→挂鸡（脖子）→去残留的爪→掏嗉囊→去除体表的残毛→体表检验→开大膛→开小膛→掏内脏→胴体与内脏检验→去内脏→复查内脏遗留→去板油→摘鸡过秤→清洗→挂鸡（一腿）→去头→预冷、消毒。
（1）挂鸡 轻抓轻挂，防止机械损伤，将双腿同时挂在挂钩上；鸡体表面及肛门四周粪便污染严重时，该鸡群最后上挂；挂鸡时发现中途运输中死亡的鸡要将该鸡群剔除，最后统一处理；挂鸡间和屠宰间是分开的。
（2）放血
切断颈动脉，沥血时间为3-4min，控血时间1-2min。尽量采用电麻，有利于防止鸡在宰杀挣扎过程中血液严重污染体表。
（3）浸烫
浸烫水保持清洁卫生，采用流动水，水池设有自动控温设施，水温控制在58.8-60.8°C，浸烫时间过长影响鸡肉的品质，以胸肉不烫熟为宜；时间过短不利于后面的脱毛。根据实际情况随时调整浸烫温度，浸烫时间取决于挂鸡的速度，根据鸡的品种随时调整链条速度，即调整浸烫时间。一般浸烫时间为1min。
（4）脱毛