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麦当劳、肯德基等快餐店做的蛋挞用的是什么酥油?是猪油吗?
RT 主要想确定一下是不是猪油~
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推荐答案 2009-10-11
不是猪油 是植物油 把植物油氢化 就能起到和黄油一样的起酥效果
麦当劳肯德基很注意这些 因为是全球性的 比如印度不能用牛油 中国有猪肉的东西都会写在名字上
一般西点 蛋挞什么的 用的不是牛油就是植物氢化油 中式点心猪油用得比较广泛
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其他回答
第1个回答 2009-10-11
应该是氢化的植物油,也就是将普通的植物油(家里面做菜用的那种,属于不饱和脂肪酸)高温高压加氢处理而来。
氢化的植物油,相对于普通的植物油,更稳定,即不容易变质,可以保存更长的时间;味道似乎也更好一些。
氢化油被人体吸收后不容易被代谢出去,容易引起脂肪堆积,这可能是老外开起来比较肥胖的一个原因。
最为糟糕的是,氢化油,容易使人的血管变薄、变脆,容易导致血栓等。
总之,洋快餐最好少吃。
第2个回答 2009-10-11
正确的答案是起酥油,它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂。成分是棕榈油
第3个回答 2009-10-11
都使用植物起酥油。原料一般是棕榈油加工的。
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答:
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