电饭锅做蛋糕为什么糊了?

完全按照网上流传的教程来做的,可是刚才发现都快溢出锅了,用筷子拨开看看,发现地下全糊了,而且鼓起来了一个大气泡把上面的顶起来了,锅底黑黢黢的。。。下面的快熟了,但是上面的还偏稀,怎么办呢?为什么呀,是不是电饭锅不好就会这样?而且再按下加热一会会就弹起来了,郁闷,盼高手指点一二!

电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均,可以多放一点油,具体做法如下:

主要材料:鸡蛋255克,玉米油40克,白砂糖30克,面粉40克,牛奶40克。

1、分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。



2、蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。



3、将牛奶和玉米油混合。



4、过筛筛入低筋面粉。



5、将油、牛奶、低粉混合均匀。



6、最后加入蛋黄。



7、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。



8、取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。



10、一次性加入白砂糖。



11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。



12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。



13、快速轻柔翻拌均匀。



14、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。



15、至蛋糕糊细腻状态。



16、取适量玉米油,把电饭锅内胆底部擦一层。



17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。



18、锅盖锁好,选择万能炖功能,时间设定40分钟。



19、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。



20、成品图。


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第1个回答  2009-10-17
锅里倒油要稍微多点,我以前做也老糊现在不会了,还有你面糊有可调得有点稀了,希望帮到你
第2个回答  2009-10-09
1、油涂的不均匀。2、鸡蛋打的不到位。3、面粉放多了。4、闷的时间过短。
第3个回答  推荐于2017-10-03
可能有二个原因:
1电饭锅底部没有把油涂均(多放一点油是可以的)
2在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下,把其中气泡消除一些。

我做了几次的电饭锅蛋糕都没有发生过糊的现象呢,楼主可重新试一下看看。本回答被提问者采纳
第4个回答  2009-10-09
是不是油放的少了 或者是油没热
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