电饭锅做蛋糕为什么糊了？

Question

完全按照网上流传的教程来做的，可是刚才发现都快溢出锅了，用筷子拨开看看，发现地下全糊了，而且鼓起来了一个大气泡把上面的顶起来了，锅底黑黢黢的。。。下面的快熟了，但是上面的还偏稀，怎么办呢？为什么呀，是不是电饭锅不好就会这样？而且再按下加热一会会就弹起来了，郁闷，盼高手指点一二！

Answer 1

电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均，可以多放一点油，具体做法如下：

主要材料：鸡蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克。

1、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

2、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

3、将牛奶和玉米油混合。

4、过筛筛入低筋面粉。

5、将油、牛奶、低粉混合均匀。

6、最后加入蛋黄。

7、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

8、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

10、一次性加入白砂糖。

11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

13、快速轻柔翻拌均匀。

14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

15、至蛋糕糊细腻状态。

16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部擦一层。

17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

18、锅盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟。

19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

20、成品图。

Answer 2

锅里倒油要稍微多点，我以前做也老糊现在不会了，还有你面糊有可调得有点稀了，希望帮到你

Answer 3

1、油涂的不均匀。2、鸡蛋打的不到位。3、面粉放多了。4、闷的时间过短。

Answer 4

可能有二个原因：
1电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）
2在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。

我做了几次的电饭锅蛋糕都没有发生过糊的现象呢，楼主可重新试一下看看。本回答被提问者采纳

Answer 5

是不是油放的少了 或者是油没热